表面烂的黄瓜能不能吃

　　表面烂的黄瓜不能食用。

　　黄瓜因为含有大量水分和纤维质，容易腐烂。如果黄瓜表面破裂、出现软化、变色或者腐烂现象，就说明黄瓜已经不新鲜了，也存在有害微生物的可能性，不应食用。这种黄瓜容易引起消化道不适，甚至引起食物中毒，严重的还可能危及生命安全。

　　我们在购买黄瓜时要注意选择表皮完整、色泽翠绿、肉质坚实、无异味的新鲜黄瓜，并且在保存时要放在阴凉通风的地方，避免长时间暴露在阳光下或者高温环境中，以保持黄瓜的新鲜度。