酸辣土豆丝怎么炒好吃

　　酸辣土豆丝是一道经典的川菜，味道酸辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面是制作酸辣土豆丝的步骤：

　　所需食材：

　　土豆、红椒、葱、姜、蒜、醋、糖、酱油、盐、味精、辣椒油、香油、米饭。

　　步骤：

　　1. 土豆去皮，洗净后切成细丝。红椒也要切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。

　　2. 热锅加油，放入葱、姜、蒜爆香。

　　3. 放入切好的土豆丝，用中火翻炒至土豆丝微软。

　　4. 加入红椒丝翻炒，用酱油、糖、盐、味精适量调味。

　　5. 把醋倒入锅中，加入辣椒油调味，继续翻炒。

　　6. 最后加入香油炒匀，装盘即可。

　　7. 配以白米饭食用，口感更佳。

　　小贴士：

　　1. 土豆丝要切的越细越好，这样炒出来的效果会更好。

　　2. 调味时要根据个人口味进行调整，偏重酸辣口感的朋友可以多加点醋和辣椒油。

　　3. 火候要掌握好，不要炒过头，否则土豆丝会变得烂糊。