烤鸭的吃法是中国北京地区的风味菜品之一，据传始于明朝万历年间。但具体是谁发明的，历史上并没有明确的记载。烤鸭起源于南方，然后传入北方，经过不断的改良和发展，逐渐形成了现在的独特风味和特殊的制作工艺。
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