萝卜肥肠怎么做好吃

　　萝卜肥肠是一道美味的川菜，下面是制作步骤：

　　材料：

　　新鲜猪肥肠500克；

　　胡萝卜100克；

　　葱姜蒜适量；

　　豆瓣酱2勺；

　　料酒、盐适量；

　　鸡精、白胡椒粉、糖适量。

　　步骤：

　　1. 猪肥肠刮洗干净，焯水煮熟后切成小块备用；

　　2. 胡萝卜切成片，葱姜蒜切末备用；

　　3. 热锅凉油，加入姜蒜爆香，再加入豆瓣酱炒香；

　　4. 加入猪肥肠和胡萝卜一起翻炒，加入适量的料酒，盐和少量的糖，翻炒均匀；

　　5. 加入水，水量要刚好能盖过所有的食材，煮熟后再加入适量的鸡精、白胡椒粉，调味后再煮2-3分钟即可。

　　小贴士：

　　1. 猪肥肠要焯水煮熟，以去除腥味；

　　2. 煮的时候火要大，以充分煮熟，让肥肠更加入味；

　　3. 胡萝卜可以根据自己口感加入，有些人喜欢胡萝卜的甜味，但也有些人不喜欢；

　　4. 萝卜肥肠里面已经加了豆瓣酱，口味会比较重，大家可以根据自己口味加盐的量；

　　5. 煮的时候要不停翻炒，以免食材糊底。