草鱼片怎么炒好吃

　　草鱼片是鲜美可口的食材，炒草鱼片需要一些技巧，下面是几个小窍门：

　　1. 鱼片处理：先把鱼片用淀粉和蛋白涂上，腌制10-15分钟，让淀粉充分吸收，炒的时候不易散开。

　　2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量油，待油热后将草鱼片放入，炒至两面金黄，捞出备用。

　　3. 炒配料：锅中留余油，加入葱姜蒜爆香，加入青红椒等蔬菜，炒至熟热，加入适量盐、料酒、鸡精等调料。

　　4. 炒草鱼片：将炒好的鱼片倒入锅中，拌炒均匀即可。

　　5. 炒草鱼片的最后一步是加入适量的蚝油，煮沸后关火，加入香菜即可。