菜籽油热榨和冷榨的区别

　　菜籽油的热榨和冷榨是指油的提取方式不同：

　　1. 热榨：菜籽经过清洗、烘干后，被送入榨油机进行高温加热、压榨。热榨菜籽油的颜色较浅，味道较淡，但其中的营养成分会因高温而受损。

　　2. 冷榨：菜籽经过清洗、破碎后，被送入冷榨机进行压榨。冷榨菜籽油的颜色较深、味道较重，但其中的营养成分因不受高温影响，保留得更完整。

　　一般而言，冷榨菜籽油的营养价值更高，但价格也相对更贵。而热榨菜籽油则相对便宜，适合用于烹饪和炒菜等常规用途。