柴火鸡怎么做好吃

　　柴火鸡是一道具有浓郁乡土风味的传统菜肴，以下是制作柴火鸡的详细步骤：

　　材料：

　　一只整鸡

　　适量生姜、蒜、青葱、干辣椒、花椒、八角等调味料

　　盐、酱油、料酒、白糖、花生油等调味料

　　步骤：

　　1.准备一只整鸡，宰杀后宰血和羽毛，清理干净内脏。

　　2.在火塘中搭起一堆柴火，火堆的中央留出一个空间，放上一个水桶或者锅炉，填满清水，烧开后放入调味料。

　　3.准备一个铁锅，锅底抹适量油，放入适量的姜蒜葱和干辣椒花椒煸炒出香味。

　　4.将清洗干净的鸡放入锅中，煎至两面金黄。

　　5.加入适量的盐、酱油、料酒、白糖等调味料，翻炒均匀。

　　6.将炒好的鸡取出，放到放有调味料的水中浸泡10分钟左右，使其吸取调味汤的味道。

　　7.将鸡捞出，晾干后放到一个铁网或者竹篮子里，然后再放到火堆的空心处，用柴火烤制。

　　8.不断翻动鸡，直到烤熟，外表呈现出鲜红色，肉质嫩滑。

　　9.取出鸡，切成小块，撒上葱花和辣椒面即可。

　　小贴士:

　　1.烤制的时候需要不断翻动鸡，以免烤焦。

　　2.如果没有火塘可以采用烧烤架代替。

　　3.烤制时间需要视火势和鸡的大小而定，一般需要30-40分钟。

　　这样做出来的柴火鸡肉质鲜嫩，外表金黄，口感绝佳，是一道非常适合家庭聚餐或者野外野餐的美食。