为什么奶会变酸 为什么奶会变酸呢(奶很容易变酸,其原因是什么)

　　牛奶是我们日常生活中常见的副食品，但牛奶很容易变酸。原因是什么？

　　牛奶富含蛋白质和脂肪，它本身含有一定数量的微生物，如果温度合适，就会腐烂（fu）败变质。牛奶中的营养被分解成分子量很小的物质，最终分解成肽和有机酸。这时，物质会产生氨味和酸味。

　　如果牛奶变酸，不要吃，因为牛奶被微生物严重污染后，会增加致病菌和产毒菌的机会。它还可以使一些致病性弱的细菌大量生长和繁殖，导致食用后的食源性疾病。牛奶正在腐烂（fu）在败变质的过程中，会产生毒素，如果吃酸牛奶，很可能会导致食物中毒。