彩色奶油怎么调色(想要给彩色奶油调色,先要准备好食材以及食用色素)

　　需要给彩色奶油上色，需先提前准备好食材及其食用色素，将无盐黄油加温以后混和蛋清打发至浓稠预留，与此同时凉锅煮糖水至糖水色调变黄才行。将食用色素粉用凉水磨浆后再用开水融解，把黑色素、糖水、奶油混和拌匀接着就是彩色奶油了。

　　提前准备食物：植物黄油250g、鸡蛋清100g、细砂糖20g、水30g、食用色素、檽米支撑架。

　　先把菜锅热以后放进无盐黄油加温，并且把融化的无盐黄油和鸡蛋清撒到一起，用打蛋机顺时针方向将无盐黄油和蛋清打发至粘稠状，摆放一旁预留。

　　将细砂糖倒进水里加温，一直将细砂糖所有煮化才行。持续加温糖水，当糖水为117～121℃时色调就会变为金黄，上边就会铺满小泡沫了。

　　将食用色素粉用凉水磨浆后再用开水融解，将黑色素水溶液和糖水及其消磨的奶油一起拌匀，最终就可以把奶油做成彩色的奶油。