酵母不是人为发明的，而是一种自然存在的微生物。酿酒、发酵食品等过程中需要使用酵母，人类在史前时期就已开始使用酵母进行面团和啤酒的发酵。而对于酵母的科学研究和应用，最早的记录可以追溯到19世纪初的法国科学家路易·帕斯特尔。
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