糖蒜用陈醋和白醋的区别

　　陈醋是经过长时间发酵而成的，味道较为醇厚，颜色较深，含有较多的氨基酸和酚类化合物，有利于促进消化、增强食欲、降低血糖和血压等功效。而白醋则是通过水解、酸化或发酵等方式制成的，味道较为清爽，颜色较浅，含有较多的有机酸和酯类化合物，有利于预防感冒、消除疲劳、杀菌消毒等功效。在制作糖蒜时使用陈醋或白醋都可以，但口感和效果可能略有不同。