红蒜头和白蒜头的区别

　　红蒜头和白蒜头是同一种植物不同的品种。它们的外观、口感和保存期都有所不同。

　　1.外观区别：

　　红蒜头表皮色泽红润，外层紫褐色，内部白色，包裹着许多分叉的蒜瓣。而白蒜头的外观就比较单一，全是白色的大蒜瓣。

　　2.口感区别：

　　红蒜头相对来说比较辣，口感有些辛辣和呛鼻，其风味更浓郁，人称“辣蒜头”。白蒜头则味道相对较温和，更适合烹饪和食用。

　　3.保存期区别：

　　红蒜头相对于白蒜头来说，含有更多的天然抗氧化剂，因为保存期更长一些，但是在存储期间也需要注意保鲜。

　　红蒜头和白蒜头都有自己的特点，可以根据需要选择使用。