低筋面粉和饺子粉的区别（低筋面粉和饺子粉有何不同）

　　低筋面粉一般用于制作蛋糕、饼干等烘焙食品，因为它含有少量的面筋，不易发生面筋网，可以避免烘焙食品过于硬而影响口感。而饺子粉则是指专门用于制作饺子皮的面粉，它的面筋含量较高，可以使饺子皮更有弹性，口感更好。饺子粉还添加有适量的碱水，可以使饺子皮色泽金黄，更加美观。