食用白醋和醋酸白的区别（白醋和醋酸白的成分有何不同）

　　白醋和醋酸白都是常见的厨房调味品，但它们在成分和用途上有所不同。

　　白醋是一种发酵食品，主要成分是乙酸，其它成分包括水、微量元素等。白醋在烹调中有增香、去腥、杀菌等作用，可以用来腌制、煮汤、调味等。白醋还可以用来清洁、消毒、除垢等。

　　醋酸白是一种化学合成物，化学名称为乙酸钠，主要成分是醋酸盐和碳酸氢钠，无味无色。醋酸白主要用于烘焙中，可以作为泡打粉替代品，用来发酵膨胀、使糕点酥松。醋酸白还可以用来清洗、去污、去垢等。

　　白醋和醋酸白的用途不同，不能互换使用。在选择时应根据实际需要进行选择。