荞麦面粉和莜麦面的区别

　　荞麦面粉和莜麦面都是由杂粮制成的面粉，但是两者有一些明显的区别：

　　1. 来源不同：荞麦是一种古老的杂粮，主要产于欧亚大陆；莜麦原产于非洲，现在也广泛种植于东南亚和南亚。

　　2. 颜色不同：荞麦面粉颜色较深，有一种浅棕色的味道；莜麦面颜色较浅，略带灰色。

　　3. 营养成分不同：荞麦是富含蛋白质、纤维素和维生素的食物，尤其是其所含的酮类物质有益于心血管健康；莜麦面则富含矿物质，如钾、镁、锌、铜等。

　　4. 味道不同：荞麦面粉有一种特殊的坚果味，略带微苦；莜麦面则无明显的味道。

　　5. 应用不同：荞麦面粉的黏性较强，适合制作饺子、面条等食品；莜麦面则不黏性强，适合制作饼干、蛋糕等烘焙食品。