炒菜时,有的菜谱会建议使用冰糖或白糖进行调味,那么这两者有什么区别呢?其实,冰糖和白糖在化学成分上是相同的,都是蔗糖。它们在加工过程中存在一些不同。白糖是将蔗糖经过化学处理后制成的精制品,而冰糖是将蔗糖经过纯净水洗涤、减压浓缩、结晶即可制成的。冰糖中保留了蔗糖的许多营养成分和天然香味,而白糖则更加纯粹,甜味更为单一。炒菜时,如果想要营养更加丰富、口感更加丰富的味道,可以选择冰糖进行调味。
黄糖片和黄冰糖的区别(黄糖片和黄冰糖有哪些不同之处)
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