油炸糕的做法

　　1、 将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。

　　2、将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。

　　3、取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。

　　4、等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。

　　脆皮油炸糕的做法

　　1、先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。

　　2、在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。

　　3、在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。

　　4、 醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。

　　5、两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。

　　6、热锅凉油，5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。