猴头菇怎么煲骨头汤

　　猴头菇是一种常用的药食同源食材，具有滋阴润燥、益气生血、降血压等功效。煲骨头汤时加入猴头菇，不仅可以增加汤的营养价值，还能使汤更加美味可口。

　　以下是煲猴头菇骨头汤的步骤：

　　1. 准备材料：猴头菇、猪骨、姜片、葱段、料酒、盐等。

　　2. 猪骨放入沸水中焯水后，捞出沥干备用。

　　3. 猴头菇洗净后，用温水浸泡30分钟，去掉根部部分，稍微掰成小块。

　　4. 炒锅加热后，加入少许油，放入猴头菇煸炒一下，使其散发出香味。

　　5. 将焯水过的猪骨和炒好的猴头菇放入煲中，加入适量姜片、葱段、料酒和清水。

　　6. 大火烧开后，转小火煲2个小时左右。

　　7. 加入适量盐调味，再煲10分钟即可。

　　值得注意的是：煲骨头汤时要先焯水，可以去除汤中的血水和杂质，保证汤清味鲜；猴头菇要先煸炒一下，可以使其更加香味四溢、口感更加鲜美。骨头汤煲制时间要充分，至少煲2个小时以上，这样才能使汤味更加浓郁。