补脑的食物有哪些

　　补脑的食物有指对人类脑部起到保养作用的食品，常见的健脑食品有鱼、核桃、牛奶、鸡蛋、葵花子、海带、芝麻等。从事脑力劳动的人日渐增多，多食用一些补脑的食物非常有必要。

　　人脑的主要成分是蛋白质、脂类（主要是卵磷脂）及维生素B1、尼克酸等。学生以及脑力工作者的膳食营养除了满足大脑需要的热量以外，还要特别注意以上营养物质的充足供应。

　　食物说明

　　1、鱼类：是促进智力发育的首选食物之一。在鱼头中含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源，特别是含有大量的不饱和脂肪酸——-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。

　　2、蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。

　　3、动物肝、肾脏：富含铁质。铁质是红细胞中血红蛋白的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，可使体内铁质充分，从而红细胞可以为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。

　　4、大豆和豆制品：含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。

　　5、小米：含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有"健脑主"之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。

　　6、坚果类食品：包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，包含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。

　　7、黄花菜：富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为"健脑菜"。

　　8、枣：枣中含有丰富的维生素C，每100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。