河蟹开锅以后需要蒸多长时间

　　河蟹开锅后一般需要蒸15分钟左右。小的螃蟹需要的时间更少一些，一般只需要10分钟左右就可以了，河蟹蒸的时候一定要放一些盐还有生姜，这样可以更好的去除腥气。

　　河蟹又称为“毛蟹”，质地坚硬，整体呈现为圆形，在身体的前侧有一对眼睛，侧面有两个蟹齿，最前面有一对蟹螯，长有很多绒毛，后边还有四只短足，身体这个呈现扁;雄的腹部呈现为三角形，而雌的腹部呈现为圆形。

　　制作河蟹的过程我们需要先将螃蟹清理干净，捆绑好螃蟹，加入适量的水后再加入一些生姜一起蒸，生姜可以帮助我们把螃蟹的腥气去除，这样蒸15分钟后就可以出锅了。

　　蒸螃蟹一定要把壳朝下，这样不会让其中的汤汁流失，从而保持了螃蟹的新鲜，然后在螃蟹上在放一些盐，用大火蒸，一般蒸15分钟左右就可以蒸好了，可以出锅了，小螃蟹一般在10分钟左右就可以出锅了。