可以放点白砂糖或者其他调味品中和一下苦味。竹笋炒完后是苦的通常是因为竹笋中的草酸没有处理干净。想要去除竹笋的苦味，较为简单的处理方式是将新鲜竹笋焯水并用清水浸泡1天左右。
竹笋炒完发苦如何补救竹笋炒完发苦一般是用其他调味品中和苦味，其中的苦味是无法根除的，就算加了调味品口感也会有影响。
用清水浸泡竹笋时为了防止有异味，应该每4小时左右换一次水，尤其是温度较高的夏季更应该勤换水。
竹笋焯水的时间要适当长一些，这样才会最大可能把苦味去除掉。
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