因为哈密瓜中含有一种特殊的蛋白酶，进入口腔内可能会对舌头产生刺激，所以就会出现舌头麻或者是舌头疼的情况，也有可能是有些人本身对哈密瓜过敏。哈密瓜是一种营养价值很高的水果。
哈密瓜哈密瓜的品种资源很丰富。按成熟期的不同可以分为早熟、中熟和晚熟三种。早熟的品种主要特点是皮薄肉细，香味浓郁。
中熟品种主要有红心脆多汁、肉厚细腻、清香爽口而博得人们喜爱。
晚熟品种主要的特点是瓜肉呈淡青色，储藏后肉质由脆硬，逐渐变得绵软多汁、甜爽而又醇香。
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