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酸的水果维生素c含量高吗

2021-11-12 17:37:58

  酸的水果维生素c含量未必就高。维生素c含量和水果的酸甜度没有关系,比如:每一百克鲜枣的维生素c含量为243毫克,每一百克柠檬的维生素c含量20毫克,柠檬比鲜枣酸,但鲜枣的维生素c含量比柠檬高了十倍多。

酸的水果维生素c含量高吗

  水果的酸甜是由水果中的 “糖酸比例”决定的,水果中的有机酸包括苹果酸、柠檬酸、异柠檬酸等,有机酸浓度越高,水果就更酸。

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