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包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调

2021-11-12 18:03:40

  先把肥瘦均匀的鲜五花肉切成长方形的厚片,然后加入适量的食盐、五香粉、生抽、白酒揉搓,揉搓均匀后腌制30分钟左右。按照1kg米放入10g盐、2勺酱油、20g蚝油的比例调米。

包肉粽子的肉怎么腌制米怎么调

  包粽子的肉一定要有肥肉,不建议用全瘦的,因为糯米和豆类配料要吸油才会更香,所以五花肉最适合用来包肉粽子。

  如果用的不是鲜肉,而是腊肉或者卤肉,糯米则可以不调味,因为腊肉、卤肉的口味都是比较重的,用白糯米最合适。

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