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酵母和泡打粉能一起用吗

2021-11-14 03:25:04

  酵母和泡打粉能一起用,但一般不建议一起使用。虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用,但同时使用的话面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,这样会影响成品的口感,建议单纯使用一种即可。

酵母和泡打粉有什么区别

  泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨。另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。

  酵母是天然微生物,含有蛋白质、B族维生素、微量元素和膳食纤维,一般发酵用的酵母粉,大多为活性干酵母。

  泡打粉的优点是起发更快,更少地受到环境的限制。而酵母粉则更多地受到温度和湿度的影响,但是它更健康。

(JiaoMuHePaoDaFenNengYiQiYongMa)

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