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牛奶奶油是属于哪种奶油

2021-11-14 09:35:48

  牛奶奶油是乳脂奶油。乳脂奶油通常称为动物奶油,主要从天然新鲜牛奶中提取,不添加任何色素和化学稳定剂。牛奶奶油口感更甜润,不含对人体有害的反式脂肪酸,并富含维生素、钙、铁等微量元素。

奶油的种类

  奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

  奶油按照制造方法可以分为鲜制奶油,酸制奶油和重制奶油。

  鲜制奶油是用杀菌稀奶油制成的淡或咸的奶油。酸制奶油是用杀菌稀奶油,经过添加发酵剂发酵制成的淡或咸的奶油。重制奶油是用熔融了的稀奶油或奶油制成。

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