煲仔饭是什么

　　煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，市面上常见的煲仔饭主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、白切鸡煲仔饭等。

煲仔饭怎么做的

　　1、煲仔饭的做法

　　先将锅中均匀涂抹上猪油，再把淘好的米放入煲中，倒入适量的水，加盖，待米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。

　　2、煲仔饭的由来

　　煲仔饭源自广东广州，是以砂锅作为器皿煮米饭后加入配料，而广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。

　　3、煲仔饭的种类

　　传统煲仔饭主要有豆豉排骨饭、腊味饭、滑鸡饭、黄鳝饭、田鸡饭等。

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