生蚝里面的东西不是全部能吃。生蚝的内脏和肠腺,里面有一些生蚝吃的海藻等残留,不可以食用。烹饪前,先把生蚝用盐水浸泡,这样有助于排出各种毒素和沙子。烹饪方法首选蒸、煮等,彻底加热、杀灭细菌。
生蚝的营养价值生蚝一般指牡蛎,是世界第一大养殖贝类,为全球性分布种类,不仅肉鲜味美、营养丰富,还具有保健功能和药用价值。
生蚝富含大量蛋白质和人体所缺的锌,具有保肝、增强免疫力、抗肿瘤、延缓衰老、降血糖等功效。生蚝壳是一种传统中药材,有可能作为龙骨的替代药材。
生蚝不建议生吃,不宜于啤酒、寒凉性食物同食。虚寒体质者、孕妇及经期妇女应避免食用生蚝。
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