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臭豆腐的来历故事

2021-11-16 07:55:17

  相传朱元璋出身贫寒,有一回饿得无法忍受,拾起人家丢弃的过期豆腐,以油煎之,一口塞进嘴里,那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了统帅,一路胜利地打到安徽,高兴之余,命令全军共吃臭豆腐庆祝,臭豆腐得以广为流传。

臭豆腐的来历和种类

  关于臭豆腐的来历民间还有另一种传说,相传在清朝康熙年间,安徽一名叫做王致和的人靠制作豆腐的手艺在京城维持生计。一次,正值炎炎夏日,他把豆腐切成小块,然后放入坛子中,加入大量盐和花椒,然后密封保存。后来时间一长,王致和忘记了这件事,等他打开坛子的时候,奇臭无比,豆腐变成了青黑色。他好奇地尝了一下,结果味道鲜美无比。就这样,臭豆腐诞生了。

  臭豆腐主要有三种:长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐、北京王致和臭豆腐。

  T**地区有一种深坑臭豆腐,一大块儿,不油炸,吃起来酸酸的,口感和老豆腐差不多。

(ChouDouFuDeLaiLiGuShi)

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