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炒豌豆要不要焯水

2021-11-22 16:14:54

  炒豌豆之前可以焯水,焯水能去除豌豆中的毒素,缩短烹饪时间,炒制之前也可以不焯水,可以将豌豆放在凉水中浸泡5个小时,泡至豌豆的表皮裂开。豌豆的营养价值丰富,含有蛋白质、氨基酸等,能补充营养,提高人的抗病能力。

炒豌豆可以焯水也可以不焯水

  炒豌豆之前焯水,能够去除豌豆中的毒素,也有利于豌豆的制作,缩短烹饪的时间。焯水很简单,大火烧开水后下入豌豆,煮两分钟就可以捞起来了,焯水时间不宜不长,容易变色。

  炒豌豆之前,可以将豌豆用凉水浸泡,泡至豌豆表面的硬皮裂开,浸泡时间建议在5小时以上。当豌豆的表皮裂开后,将表皮剥去,就可以烹饪。豌豆焯水,也以表皮裂开为标准。

  豌豆是常见的健康食材,营养丰富,富含蛋白质、膳食纤维、氨基酸以及多种维生素,适量的食用能增强体质,提高人的抗病能力,豌豆中不含胆固醇,还可以预防脂肪肝的形成。

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