生肉不可以放在水龙头下直接冲洗，水龙头冲洗会溅出大量水花，使生肉上的细菌病毒漫延到旁边的厨具和其他的食材上。洗生肉应该放到一个容器中浸泡清洗，处理完了之后，手以及接触到生肉的器具都要清洗消毒。
生肉不能用水龙头直接冲洗生肉不要用水龙头直接冲洗，生肉里含有很多的细菌、病毒。厨房的水龙头旁会摆放很多厨具，用水龙头冲肉时会溅出大量的水花，污染水池旁的各种餐具。
旁边摆放的有蔬菜和其他食材，也会被污染。假如是可以生吃的凉菜，细菌就会随着菜直接吃到肚子里。洗生肉时要放到一个容器里进行清洗，之后可以要用盐水或清洁剂对容器进行消毒。
处理生肉时，避免用手直接接触眼鼻，之后手要用肥皂和流动的水清洗至少20秒。生肉和其它熟食要分开加工和存放，处理生的肉类、水产品时要格外小心，避免交叉感染。
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