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生肉可以用冷水泡着吗

2021-11-23 04:05:46

  生肉可以用冷水泡着,用冷水泡生肉能去除部分的油脂,还能将生肉内部残留的血水浸出,保持肉质的鲜嫩。生肉太大可以切成小块,每次食用多少就清洗多少,能避免二次污染。水并不能去除肉上的细菌,需经高温烹制后才能食用。

生肉可以用冷水泡

  用冷水泡生肉能够将生肉表面的部分的脂肪去除,还能将生肉内部里残留的血水浸出,如果肉太大可以切成小块,浸泡的次数不可太多,时间不能过长,以免影响口感。

  洗生肉时,先将生肉放在固定的容器里,加入适量的水,浸泡后轻轻的揉洗,这样可以保证肉质的鲜嫩。如果直接用水龙头清洗,肉上的血沫会四处飞溅,污染环境。

  建议每次食用多少就清洗多少,一次不要洗过量的肉,避免二次污染。水并不能去除肉类上的细菌,只有经过高温烹饪才能灭杀这些细菌,切记食用前一定要高温煮至熟透。

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