柿饼上的白霜是什么

　　柿饼表面的白霜的话是属于一种自然形成的一种物质，食用之后对人体健康是有很好的维护作用。

　　柿霜一般是在制作柿饼的过程中自然形成的一种物质，柿霜之所以说是营养物质含量极为的丰富，是因为柿霜中含有的一些果糖、蔗糖、树脂之类的物质对人体健康极为有利。

　　怎么挑选柿饼

　　1、个形。柿饼要求个大而圆整。扁形柿饼柿蒂修剪光结平整，萼盖居中，贴而不翘，边缘厚，不破裂，无腐蛀变质。

　　2、柿霜。柿霜厚白的质佳，霜薄而灰白者质次，表面发黑或阴霜的回霜柿饼以及无霜的质次。

　　3、肉质。色深橘红而有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润者为上品。肉质粳硬，肉色褐黑，核多者质次。

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