红薯粉能做芋圆吗

　　红薯粉是可以做芋圆的。但是没有木薯淀粉做出来好，因为木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80：20，因此具有很高的尖峰粘度，粘度高做出来的芋圆才会比较Q弹劲道。

　　而红薯粉相对粘度比较低，做出来的口感比较柔软，没有木薯粉做的那么Q弹。

　　芋圆的简介

　　芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和***地区的传统甜点。以芋头蒸熟后压成泥，加上木薯粉及水拌匀成团，搓揉成长条形再切成小块，放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。

　　煮熟的芋圆可和在冰糖水里食用，冬天也有热食的吃法。在***和福建地区，许多甜点如豆花、刨冰，均可加芋圆覆盖其上一起食用。

（GongShuFenNengZuoYuYuanMa）