在上海市井隐语中十为阳春,因此人们就将售价为十文钱的面称为阳春面。除此之外,据说在乾隆27年的阳春三月,乾隆皇帝在南巡到淮安,在城内的一个小摊上吃到了一种面条爽口、淡酱色面汤清澈见底、香味扑鼻的面条,因此将这种面条赐名为阳春面。
阳春面的简介
阳春面又叫光面、清汤面或清汤光面,是一种苏式汤面,其特点是面汤清亮、味道鲜美、清淡爽口,其营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及人体必需的B族维生素和部分矿物质。
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