腐竹为什么是咸的

　　腐竹是什么

　　腐竹是一种汉族传统的豆制食品，是将豆浆煮沸后，表面形成的一层薄膜，挑出后悬挂成条状，经干燥制成，其形状似为竹子，所以称为腐竹。

　　腐竹为什么是咸的

　　腐竹咸是因为成品沾盐水，是腐竹厂保鲜防霉变的方法，盐水能够附着腐竹表面起到抑菌的作用，同时还能增加筋度。

　　腐竹的吃法

　　腐竹吃起来不仅有浓郁的豆香味，还有其他豆制品所不具备的嫩滑口感。食用前需将干腐竹用清水泡发，有清炒、凉拌、红烧、煮汤等做法，可搭配不同食材，非常美味可口。

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