地瓜通常以大火炸约4分钟就能熟,表面会呈现金黄色酥脆状。
炸地瓜的做法
炸地瓜先将地瓜去皮切成细条状洗净,要注意红薯去皮后不能在空气中放置太长时间,不然会氧化变黑,所以最好是现切现炸。待油温烧热后,用大火炸约4分钟至表面呈金黄色酥脆状即可。
地瓜的简介
地瓜是豆科植物豆薯的别称之一,但多指栽培范围更广的旋花科植物番薯。它肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质,脆嫩多汁,皮薄而坚韧,容易剥除,可供生食、炒食、做饲料,而且块根耐贮藏,可调节蔬菜周年均衡供应。
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