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山药是什么

2021-10-29 13:45:39

  其实山药确实是一种药材,但是在生活中,它也经常作为一种食材出现餐桌上。

  山药

  山药又叫薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、白山药等,它也是《中华本草》收载的草药。不过除此之外,山药还是很多人都喜欢的一种食物,不管是烫火锅,还是炒来吃,味道都很不错,山药口感有点像土豆,质地比较坚实,里面是白色的,味道比较淡。

  山药的价值

  除此之外,山药中还含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、维生素和矿物质等营养物质,还含有薯蓣皂、黏蛋白和皂甙等有益成分,是一种药食同源的高营养植物。具有一定的食用价值和药用价值。

(ShanYaoShiShenMe)

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