茄子怎么做好吃又简单

　　做红烧茄子所需食材：紫茄子2个、蒜3只、葱1根、生抽2勺、耗油1勺、番茄酱1勺、淀粉1勺、白糖10克、盐

　　1、腌制茄子

　　首先我们需要将茄子清洗干净，并切成滚刀长条。在切好的茄子中加入适量盐抓匀，腌制十分钟。

　　2、裹淀粉

　　腌制好的茄子一定要挤干水分，然后在茄子中加入一勺淀粉，用手将淀粉抓匀，保证茄子充分的裹上淀粉。

　　3、调料汁

　　准备一个空碗，在碗中加入少许白糖、两勺生抽、一勺耗油、一勺番茄酱，并加入半碗清水，搅拌均匀，备用。

　　4、炒制

　　锅中烧油，油热后加入茄子翻炒，然后加入蒜末炒出香味，再倒入调好的酱汁，盖上锅盖小火焖煮三分钟，大火收汁，撒上葱花，即可盛出。