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秋葵不焯水可以直接炒吗

2021-11-10 03:03:01

  一般建议秋葵焯水后再炒着吃,无论是从口感、营养以及颜色上都更好一些,但没焯水的秋葵直接吃了也不会中毒,只是秋葵中的鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收。

  秋葵焯水后更加鲜嫩,秋葵本身就是蔬菜,简单焯水可以减少秋葵炒制的过程,减少高油温对蔬菜带来的损失,且秋葵含有丰富的粘液,粘液还容易糊锅。

  秋葵焯水的时候撒上少许的盐,还能够让秋葵的颜色更加翠绿,且口感上也更加清脆、可口,比直接炒或者焖更加好吃。焯水也能够去除秋葵的草酸成分,影响人体对钙的吸收。

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