香椿怎么吃

　　香椿是一种广泛分布与我国长江南、北地区的植物，它又可被称为香桩头、香椿芽。香椿被人们誉为“树上的蔬菜”，它内部含有蛋白质、钙、维生素C等营养成分，而且它除了可食用之外还有一定的药用价值。

　　香椿的吃法有很多，比如说我们可以把购买回来的香椿清洗干净再切碎，然后将它倒入已经打散的鸡蛋液中搅拌均匀，再往香椿、蛋液中加入适量的食盐调味。接着将它倒入油锅中煎至略微凝固，再用锅铲将它们划散并略微翻炒一下即可。

　　或者我们也可以对香椿进行腌制再食用它。制作腌香椿要先把它放入锅中焯水再过一遍凉水，然后攥干香椿内部的水分并将它和食盐、白酒、姜丝、花椒混合在一起，最后再用玻璃瓶将它密封起来冷藏七天即可。