杏鲍菇是菌类吗

　　杏鲍菇又叫刺芹侧耳，是一种食用菌，因具有杏仁的风味且菌肉肥嫩如鲍鱼一般而得名。杏鲍菇的菌株大致可分为保龄球形、棍棒形、鼓槌状形、短柄形和菇盖灰黑色形五种类型，其中保龄球形和棍棒形在国内栽培中较为广泛。

　　杏鲍菇的质地脆嫩，菌肉肥厚，口感鲜嫩清香，可烹饪出几十道美味佳肴，如腐乳杏鲍菇、鸡烧杏鲍菇、杏鲍菇炒鸡丝、三杯杏鲍菇、干煸杏鲍菇等，营养又美味。此外，杏鲍菇还可以制成药品，药用价值也非常高。

　　存储杏鲍菇时，可以将其放进牛皮纸的信封中或者用厨房纸巾包好，放冰箱冷藏室保存，可保存4天左右的时间，但注意千万别放在保鲜袋中，保鲜袋容易产生水珠，杏鲍菇沾水后容易腐烂变坏。