春笋煮熟后可以冷冻保存吗

　　春笋煮熟后可以用来做炖菜吃，也能放入冰箱中冷冻保存，将春笋煮一遍可以去除一些异味和杂质，特别是在种植时加入的一些化学肥料，如果没有清洗干净的话，在煮的时候就能很好的清除掉，春笋中还含有一些水分，煮的时候能将里面的水分煮出来，一遍之后的风干冷冻保存。

　　先将春笋洗净后切成片状或者条状，锅中烧开热水，将春笋下锅后煮大约5分钟左右，捞起后风干水分，可以放置在通风透气的地方，也能放在阳光强烈的地方晒成笋干，然后用保鲜袋包裹好就能放置在冰箱中冷冻保存了，一般温度设置在-18℃以下即可。

　　煮熟后的春笋在保存时要注意风干水分，如果水分没有蒸发掉，在冷冻时会结成冰，导致春笋的结构被破坏，从而失去脆嫩的口感，也可以将春笋风干后先进行真空包装，杜绝水分和潮湿的空气，再放入冰箱中冷冻保存更好。