怎么做味噌汤

　　味噌汤制作过程是：在粮食中放发酵材料，在控制温度之内，发酵隔夜，长出霉菌后，再放水和盐搅拌均匀，密封一到两年，即成。味噌味道有甜有咸，颜色有红有黑有白。

做法一

　　材料：鲷鱼、红白萝卜、鱼骨、味噌、葱、味精。

　　1、鲷鱼（或其它新鲜鱼骨）切块，入开水氽烫捞出，再用清水洗净。

　　2、红、白萝卜分别洗净，均切成细丝。

　　3、锅内入水1/3杯烧开。

　　4、再将红、白萝卜丝煮软。

　　5、续入鱼骨煮滚，去除泡。

　　6、将味噌、 糖、味精置小漏勺内，以木棍(或汤匙)拌匀，立即熄火盛碗，并撒上葱花即成。

做法二

　　材料：海带、味噌、北豆腐、柴鱼、葱。

　　1、豆腐切小丁（油豆腐切条），嫩海带事先泡水10分钟，弃水沥干待用，葱花少许备用。

　　2、将适量的水中加入刨柴鱼片烧出鲜味后，滤去刨柴鱼，汤水留用。

　　3、将豆腐或者油豆腐放进柴鱼汤水里煮滚，随之加入嫩海带，尝试汤水的咸淡度，关火。

　　4、用二匙开水将适量味噌充分溶解后加入到汤中，搅拌均匀，撒葱花即可。