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烤山药能吃皮吗

2021-11-10 10:10:06

  1、烤山药不能吃皮,一般山药都是先将皮去掉,还需要浸泡5分钟盐水,烤的时候用锡纸包起来烤的。

  2、山药去皮以后要立刻浸泡盐水中,防止氧化发黑,新鲜的山药切开会有黏液,小心刀滑了伤到手。

  3、山药去皮可能会有手痒的现象,可以先把山药用火烤一下,再去皮就不会手痒了。

  4、铁棍山药的淀粉含量高,适合烤制,但是普通山药含水量高,烤制适合用火炉烤并且不去皮。

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