烤山药能吃皮吗

　　1、烤山药不能吃皮，一般山药都是先将皮去掉，还需要浸泡5分钟盐水，烤的时候用锡纸包起来烤的。

　　2、山药去皮以后要立刻浸泡盐水中，防止氧化发黑，新鲜的山药切开会有黏液，小心刀滑了伤到手。

　　3、山药去皮可能会有手痒的现象，可以先把山药用火烤一下，再去皮就不会手痒了。

　　4、铁棍山药的淀粉含量高，适合烤制，但是普通山药含水量高，烤制适合用火炉烤并且不去皮。