芥菜就是酸菜吗，芥菜是雪里红吗

　　芥菜和雪里红算是同一种蔬菜，所以芥菜是雪里红，不过芥菜可以分为很多种，雪里红就属于其中的一个变种，芥菜中有叶用芥菜雪里红，茎用芥菜榨菜，根用芥菜大头菜等。雪里红的味道辛辣，并不适合新鲜食用，它更加适合腌制食用，腌制后雪里红具有一种特殊的鲜味和香味，且口感十分的好。

　　雪里红属于芥菜中的一种，它的纤维素含量较高，用于制作腌菜可以使其口感更好，不过腌制后的雪里红含有大量的盐分，患有高血压、血管硬化的人最好尽量少食。

　　通过上述文章，想必大家对于芥菜就是酸菜吗，以及芥菜是雪里红吗都有所了解了。腌制好的芥菜丝如果吃不完，可以装入干净的坛子或玻璃瓶中，放在室内避光处储存，可以避免变质。