药用山药和食用山药的区别

　　1、山药富含多糖，可加强白细胞的吞噬作用，又能诱导产生干扰素，从而刺激调节免疫系统，增强抵御疾病的能力，辅助预防肿瘤。

　　2、山药中蕴含有大量的DHEA，可以改善衰老、疾病等造成的激素失调，加快受损组织的修复，对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

　　3、山药含有大量的黏蛋白，可以防止脂肪沉积在血管中，使血管保持弹性，预防动脉粥样硬化，也常被用于治疗高血压、糖尿病、冠心病、神经衰弱等病症。