草菇要切开焯水吗

　　草菇要切开焯水，这样做是为了去除草菇含有的黑色素，草菇有特殊的生物学特性，在低于20度的环境中，它的菌丝体会产生自溶现象，产生杂味，切开焯水还能够去除这些杂味。草菇的营养价值比较高，适量的吃一些还有提高抗病能力的作用。

　　草菇切开焯水的过程

　　1、首先将草菇清洗干净，用手撕开或者切好。

　　2、在锅里烧水烧，水里放适量的盐，锅里的水烧开后放草菇，稍微烫一下，就捞出放入冷水中，等到草菇冷却后就可以用来做菜了。