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草菇要切开焯水吗

2021-11-10 23:52:56

  草菇要切开焯水,这样做是为了去除草菇含有的黑色素,草菇有特殊的生物学特性,在低于20度的环境中,它的菌丝体会产生自溶现象,产生杂味,切开焯水还能够去除这些杂味。草菇的营养价值比较高,适量的吃一些还有提高抗病能力的作用。

  草菇切开焯水的过程

  1、首先将草菇清洗干净,用手撕开或者切好。

  2、在锅里烧水烧,水里放适量的盐,锅里的水烧开后放草菇,稍微烫一下,就捞出放入冷水中,等到草菇冷却后就可以用来做菜了。

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