毛豆怎么煮才会软

　　在煮之前焯一下水或者是延长煮制的时间，都可以让煮出来的毛豆更软。我们在煮毛豆的过程中，可以往里面加几滴白醋，这样煮出来的毛豆颜色也会更翠绿，煮好以后它的保存时间也会更长，不会出现发黄发黑的现象。另外，在关火之后，不要马上捞出，可以让毛豆继续浸泡，也能使其变软。

　　煮毛豆的方法

　　1、首先将毛豆在盐水里边浸泡5分钟，然后捞出来在清水里边清洗干净，用手揉搓几下。

　　2、清洗干净之后，用剪刀将毛豆两端剪掉，这样更方便入味。

　　3、锅里倒水，将准备好的姜片、花椒、八角、小香、桂皮、干辣椒倒入水中，水开后再烧5分钟放毛豆，加适量的盐，中火煮10分钟，不要盖锅盖。

　　4、煮好后关火，让毛豆在汤水中泡着，半小时后捞出来食用即可。