金针菇煮5分钟熟了吗

　　金针菇五分钟就能煮熟，不过金针菇最好是蒸熟，可最大程度保证金针菇的营养。金针菇是常见的菌类，又名益智菇、增智菇，那是因为金针菇中含有赖氨酸成分，对大脑发育有很好的作用。

　　一说新鲜的金针菇中含有少量秋水碱，不煮熟了吃可能会引起中毒，但秋水碱预热后即可分解。一说是混淆了金针菜（黄花菜），把它和金针菇弄混淆了，以讹传说，不过为了安全起见，吃之前最好煮五六分钟，且大型超市买回的金针菇都是经过处理的，可放心食用。